• Ontem foi o matrinxã assado.
O matrinxã (Brycon cephalus) é um peixe de água doce, omnívoro e muito apreciado na culinária brasileira. É nativo da Amazônia e da bacia Araguaia-Tocantins.
| Matrinxã |
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Características | Corpo alongado, escamas prateadas, nadadeiras alaranjadas, dentes pontiagudos |
Tamanho | Pode chegar a 80 cm de comprimento e 5 kg de peso |
Habitat | Rios de águas claras, próximo a pedras e troncos submersos |
Alimentação | Frutos, sementes, flores, insetos e pequenos peixes |
Reprodução | Migrações rio acima para desova total, ou Piracema |
Carne | Firme, alaranjada e de sabor suave |
Preparo | Recheado, envolto em folha de bananeira e assado na brasa ou levado ao forno |
O matrinxã é um peixe que se adapta bem em águas correntes e limpas, e resiste a águas mais frias e ácidas. Por isso, é recomendado para criatórios desenvolvidos pela agricultura familiar. A matrinxã é parente da piracanjuba, da pirapitinga e da piabanha. Existem outras espécies de matrinxã, como a Brycon orthotaenia, endêmica do Rio São Francisco.
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